Pierwsza wersja Standardu BRC została opublikowana w Wielkiej Brytanii w 1998 roku. Był to dokument, który jasno formułował wymagania stawiane zakładom spożywczym dostarczającym żywność pod marką własną do sieci brytyjskich hipermarketów. W chwili obecnej standard ten jest doskonale znany nie tylko w całej Europie ale również na pozostałych kontynentach. Standard BRC jest cały czas udoskonalany pod kątem spełnienia nowych rozwiązań technologicznych oraz wymagań prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności i obecnie funkcjonuje już trzecie wydanie BRC Global Standard - Food.
BRC może być wykorzystywany jako kryterium auditu trzeciej strony przeprowadzanego przez niezależną jednostkę certyfikującą.
Posiadanie przez zakład spożywczy certyfikatu zgodności ze standardem BRC jest dla dystrybutora sygnałem, że dostawca pozytywnie przeszedł szczegółową inspekcję i spełnił w sposób zadawalający wszystkie wymagania zawarte w powyższym dokumencie.
Standard BRC sumuje wymagania zawarte w normach serii ISO, w HACCP, GMP i GHP, definiując jednocześnie szczegółowe wymagania, które muszą zostać spełnione, aby zagwarantować bezpieczeństwo i wymagany, powtarzalny poziom jakości wyrobu gotowego. Dodatkowym elementem, na który zwraca się dużą uwagę jest zgodność wyrobu z prawem żywnościowym.
Inspekcja zakładu zgodnie ze schematem BRC określa, czy i jak efektywnie producent spełnia techniczne wymagania standardu BRC w następujących obszarach:

Certyfikacja zakładu produkcyjnego na zgodność ze Standardem BRC

Podstawową korzyścią z certyfikacji Standardu BRC oprócz poprawy jakości i bezpieczeństwa produktu jest uniknięcie wielokrotnych auditów ze strony różnych odbiorców, a w szczególności przez sieci handlowe (sieci hipermarketów). Certyfikat BRC wydany przez uprawnioną akredytowaną jednostkę certyfikującą zaakceptowaną przez BRC powinien być honorowany przez wszystkich odbiorców produktów żywnościowych. Odpowiedzialność za utrzymanie ważnego certyfikatu leży po stronie producenta i uprawnionej jednostki certyfikującej. W przypadku posiadania certyfikatu BRC Global Standard - Food zamiast poddawania się kolejnemu auditowi ze strony odbiorcy wystarczy okazanie ważnego certyfikatu.